Десять пунктов, на которые нужно обратить внимание при аренде кафе

Десять пунктов, на которые нужно обратить внимание при аренде кафе

КАК ОРГАНИЗОВАТЬ ПРАЗДНИК В КАФЕ

В некоторых случаях без кафе не обойтись. Чаще всего его выбирают для выпускного бала, веселой дружеской вечеринки, торжественных юбилеев, пышных дней рождений, свадеб. При выборе кафе стоит обратить внимание на следующие детали.

1. Нужно ли снимать кафе целиком, или, если у вас небольшая компания, можно снять отдельную часть зала с несколькими столиками? При этом обязательно уточните, можно ли сдвинуть столы, создать единое пространство, отгородив эту часть зала от остального кафе кадками с цветами или ширмами.

2. Можно ли в кафе заказать приготовление блюд из ваших продуктов? Как правило, это помогает значительно сэкономить на цене каждого блюда, так как у вас есть возможность самим купить все в гипермаркетах или на оптовых базах по сниженным ценам.

3. Сколько стоит музыкальное сопровождение вечера? Если вы снимаете кафе полностью, можете пригласить своих знакомых музыкантов или привезти свой музыкальный центр, если это дешевле.

4. Сколько стоит обслуживание вечера персоналом кафе и есть ли возможность сделать это своими силами?

5. Если кафе не практикует приготовление блюд из продуктов арендаторов, уточните, можете ли вы часть блюд принести уже готовыми.

6. Можете ли вы сами приобрести спиртные напитки? Пожалуй, именно они составляют одну из самых весомых статей расходов при организации вечера. И в то же время именно на них можно существенно сэкономить, если знать оптовые магазины, торгующие в розницу. Разница с обычными ценами в магазинах составляет, как правило, 20-30%, а по сравнению с ценами кафе — все 100 или даже 200 %. Поэтому, если на вечер можно принести свои напитки, это существенно удешевит проведение праздника.

7. Уточните, предоставляет ли данное кафе скидки, если вы будете снимать помещение в рабочие часы будничного дня, когда посещаемость кафе резко снижается.

8. Есть ли у кафе маркетинговые акции, снижающие стоимость аренды? Особое внимание обратите на вновь открывающиеся кафе. Как правило, в них еще нет постоянных посетителей, и владельцы с удовольствием снизят цены ради рекламы и рекомендаций, которые вы сможете им предоставить.

9. Уточните, можете ли вы заплатить за аренду по фиксированной цене, а за работу поваров и обслуживающего персонала — лично им: это позволит сэкономить на проценте надбавки, которую в любом кафе прибавят сверх зарплаты своих сотрудников.

10. В том случае, если вы договорились о приготовлении праздничного обеда в самом кафе, обязательно встретьтесь и поговорите с шеф-поваром. Во-первых, вы сможете договориться с ним об индивидуальной оплате услуг, а это, как уже говорилось, значительно дешевле общего счета. Во-вторых, в ходе разговора постарайтесь понять, готов ли он по итогам вечера дать полный отчет о расходе продуктов. Это позволит вам сэкономить до 20 % от стоимости блюд, так как на таких вечеринках обычно кормятся не только все ваши гости, но и все родственники поваров, и об этом стоит договориться до наступления торжества.

Выбирая шеф-повара, прежде всего поинтересуйтесь его опытом работы, попросите рекомендации, не поленитесь узнать побольше. Ведь именно от него наполовину зависит успех вашего праздника.

Рекомендуем посмотреть:

Январь. Праздники

Март. Праздники

Февраль. Праздники

Как пригласить гостей

Встреча и темы для разговоров


Нет комментариев. Ваш будет первым!